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Cusco es el punto de partida ideal no solo para la atracción más conocida de Perú, es decir, Machu Picchu y otras ruinas incas, sino también para irse de senderismo a la montaña sagrada inca Apu Ausangate. Es también la ciudad en donde la modernidad se conecta con la tradición. ¿Qué vale la pena ver allí? 

La ciudad fue construida sobre ruinas incas, de lo cual sirven como testimonio las antiguas partes en piedra de los edificios que se pueden ver en la ciudad vieja, en la zona de la Plaza de Armas, la principal plaza de Cusco. Este lugar cautiva con la monumental arquitectura de la catedral Iglesia de la Compañía, zonas verdes bien arregladas y una encantadora fuente coronada con la efigie de Pachacutea, el noveno rey de los incas. Recomendamos realizar la visita sea de día, cuando se encuentra abarrotada con el zumbido de los clientes de los restaurantes y tiendas cercanas, que de noche, cuando adquiere un encanto especial con el brillo de las luces de la calle. Cuando hayas visto suficiente, vete a San Bas, un distrito de arte ubicado en la colina en donde junto a la fuente podrás descansar del ruido del centro de la ciudad. En Sacsayhuamán, las ruinas ubicadas en la colina, encontrarás un panorama perfecto de la ciudad y de las montañas adyacentes. 

Si cuentas con bastante tiempo, no pienses solo en visitar Machu Picchu sino también otros excepcionales lugares de la cultura inca ubicados en el Valle Sagrado de los incas como el sitio arqueológico de Moray o el pueblo de Maras. Ellos están ubicados a poca distancia de la ciudad y puedes visitarlos todos en un solo día sin mucho esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es ir en carro, autobús o taxi a un pueblo llamado Pisac y desde ahí partir a pie por una ruta que al principio te llevará a través del valle y luego abruptamente subirá a la colina hacia el difícil de acceder Moray. Desde ahí puedes ir a Maras, en donde hasta el día de hoy la sal se produce en minas tradicionales de sal construidas en la parte empinada de la montaña.

En mercados como el de San Pedro, no solo encontrarás productos alimenticios y souvenirs. Encuentra el callejón en donde se preparan cholitas y se venden cocteles con sabor a fruta de recetas sofisticadas o sopa hecha en casa. Pon atención en los lugares que sirven hamburguesas o asados de alpaca, cuy, conejillo de indias al horno, o chuño – papas deshidratadas. En un restaurante pide lomo saltado, tiras condimentadas de carne frita con tomates, cebollas y rebanadas de papa, servidas con arroz. Típicos de esa región son también los platos con pollo como el ají de gallina (en salsa picante con nueces) o el picante de pollo (en salsa picante con cúrcuma). Puedes probarlos en los restaurantes Kusikuy de la calle Amargura, Deva Restaurant Típico en San Agustín y en Morena en la calle Plateros.

Conocida como “ La Ciudad Blanca”, Arequipa fue construida casi que totalmente con Sillar, una piedra volcánica de color blanca. La ciudad está ubicada en el sur del país a 2300 metros de altitud en la cordillera de los andes, es la segunda ciudad con mayor población en Perú.

El clima de Arequipa es predominantemente seco y templado, es conocida como "Ciudad del eterno cielo azul". La ciudad apresenta durante el año temperaturas de 10 °C a 25 °C.  La temporada húmeda es de Diciembre a Marzo y el invierno en Junio y Julio.

El centro histórico de Arequipa, construido en roca sillar volcánica, representa una integración de las técnicas y de las características europeas y nativas del edificio, expresada en el trabajo admirable de amos coloniales y de Criollo y de masones indios. Esta combinación de influencias es ilustrada por las paredes robustas de la ciudad, los archways y las cámaras acorazadas, los patios y los espacios abiertos, y la decoración barroca intrincada de sus fachadas.

Iquitos se encuentra junto al Amazonas, en la parte noreste del país. Los orígenes de la ciudad se remontan a mediados del siglo XVIII, cuando los jesuitas realizaron su primera misión. Muchos turistas arrancan en Iquitos sus viajes al corazón de la selva.

Dado que los cruceros por el Amazonas son irregulares, es mejor reservar algunos días más para el viaje. ¿Qué hacer en ese tiempo extra? Aunque Iquitos no es una gran ciudad, hay algunos lugares que vale la pena visitar.

Si eres un amante de la naturaleza tienes que pasarte por el Centro de Rescate Amazónico. Manatíes rescatados viven allí, aunque ligeramente domesticados. Cuando están de buen humor, pueden ser alimentados. En el barrio del puerto Bellavista-Nanay puedes tomar un taxi acuático que te lleva a Padre Cocha. Por allí se encuentra Pilpintuwasi, una granja de mariposas y un refugio de animales salvajes. Todos los animales rescatados del mercado por la policía ecológica se recuperan allí. Una vez que vuelven a estar en forma, son puestos en libertad.

En la zona oeste de la ciudad, cerca de Plaza de Armas, se sitúa la Casa de Fierro, diseñada por Gustave Eiffel para la exposición mundial de París en 1889, al igual que la famosa torre. La casa fascinó a Anselmo del Aguilara, un magnate del caucho, que la compró y ordenó llevarla a su tierra natal. Hoy en día, existe un restaurante ubicado en la segunda planta de esa casa.

Para las compras, es mejor ir al barrio de Belén, al este de la ciudad. El mercado local se compone en su mayoría de puestos instalados directamente en la calle por sus vendedores. Además de sus deliciosas frutas, se puede encontrar ropa y joyería local, auténticas gemas y polvos, elixires y piedras que, según los chamanes y hechiceros, tienen varios poderes. Algunos curativos, otros traen buena suerte.

Los platos locales más deliciosos se pueden adquirir en los puestos. Además de las dulces frutas, puedes encontrar suri, el característico gusano de cabeza negra. Es una parte importante en muchos de los platos de los habitantes de esta zona de la selva amazónica. En los puestos se sirve mayoritariamente frito en un palo, pero también recomendamos la sopa realizada con suri.

Chiclayo es la capital de Lambayeque, región septentrional de Perú situada solo a 13 kilómetros del Pacífico. ¿Por qué es tan popular entre los turistas y qué vale la pena ver y comer aquí?

La ciudad fue fundada en el siglo XVI por los colonos españoles, que la nombraron Santa María de los Valles de Chiclayo. Se ubicaba cerca de una aldea prehistórica habitada durante siglos por miembros de la cultura wari. Hoy en día, la cuarta ciudad más grande de Perú se conoce simplemente como Chiclayo. No obstante, términos como “la capital de la amistad” o “la perla del norte” también se utilizan. Toda la región de Lambayeque se considera atractiva para los turistas, debido principalmente a los restos perfectamente conservados de las civilizaciones Moche y Sicán. Entre los lugares más interesantes se encuentran las tumbas de los señores Moche, la del emperador Sicán y las pirámides de Túcume.

Algo imperdible en el corazón de la ciudad es la catedral neoclásica, famosa en todo Perú. Fue construida en 1869 siguiendo el proyecto y los bocetos de Gustave Eiffel. Otros lugares también merecen la pena, como el glamoroso palacio en el 823 de la calle San José, construido entre 1919 y 1924, y la capilla de La Verónica, (294 de la calle Torres) que fue erigida a finales del siglo XIX y reconocida como monumento nacional de Perú en la década de los ochenta.

La cocina norteña es considerada la más sabrosa de Perú. Está basada en el jugo de lima, el pescado fresco y marisco. El pescado a menudo se sirve con salsa de chile y mazorca de maíz hervida. Otro plato popular es el chinguirito: pescado secado con limón, chile y cebolla roja, servido con máiz y yuca. Las especialidades de Chiclayo incluyen arroz con pato, seco de cabrito y chirimpico (hígados de pollo o cabra con sangre cocida y especias). Romana, Mi Tía y El Pescador son los lugares más recomendados para comer. 

Tumbes es una ciudad del extremo noroeste del Perú, Se encuentra a 1.256 km al norte desde Lima y a solo 30 Km de Ecuador. Posee un hermoso litoral compuesto por diversos ecosistemas como los esteros y manglares, el bosque tropical del Pacífico y el bosque seco ecuatorial.

Tumbes se encuentra en una zona completamente tropical, es caliente todo el año, con temperaturas de 20,5°C a 32°C.

Los principales productos agropecuarios de la región son el tabaco, arroz, algodón, plátano, camote y frutales.

Entre las más populares manifestaciones culturales de la zona destacan las Cumananas, cuarteto de versos inspirados en el amor, la muerte y lo divino que se interpreta con cantos y guitarra.

Situada cerca de la frontera con Chile, Tacna es la capital de la región homónima. Bien situada, su historia repleta de batallas por la independencia y una cocina extraordinariamente buena hacen de Tacna uno de los lugares más visitados por los turistas en la parte meridional del país. Por tanto, ¿qué deberías ver aquí?

La ciudad solía conocerse como San Pedro de Tacna (actualmente es simplemente Tacna)y es muy famosa en Perú por las batallas por la independencia que tuvieron lugar aquí. Existen numerosos monumentos dedicados a los héroes del siglo XIX, algunos tan impresionantes como el de Alto de la Alianza, erigido para conmemorar la actitud patriótica de aquellos ciudadanos. Además, desde 1901 se celebra todos los años el 28 de agosto el Día de la Bandera. Aunque la historia es muy importante para los tacneños, actualmente se concentran en el desarrollo, el turismo y el comercio.

Tacna no es una gran ciudad, pero alberga varias joyas arquitectónicas. Una de ellas es la catedral neorrenacentista, particularmente interesante debido a su altar de ónice y al hecho de que fuera diseñada por Gustave Eiffel. La Plaza de Armas también merece una visita. Atrapa con su abundante vegetación, palmeras y florecientes pérgolas, además de con un arco de hormigón construido en honor de los héroes de la Guerra del Pacífico (por eso, el Arco Parabólico también se conoce como Arco de los Héroes). Si necesitas escapar del calor abrasador, dirígete a la fuente de bronce de seis metros de altura que también lleva la firma del ingeniero francés.

La cocina sureña peruana se basa en productos locales frescos y recetas que han pasado de generación en generación. El plato más tradicional de la ciudad es el picante a la tacneña (carne de vaca, de cordero o de llama guisada con patatas y chile). Varias horas, o incluso días, se necesitan para cocinarlo correctamente. También deberías probar el cerdo marinado y beber el tradicional pisco, un aguardiente parecido al brandy a base de uvas fermentadas. ¿Dónde comer? Prueba las exquisiteces locales y escucha música en directo en Sabor Latino, La Huerta o en La Limón.